- Domov
- Vitovska kamen 2020, Zidarich
Drugi izdelki pridelovalca
Opis izdelka
Dodatne informacije
Vinar
Vinifikacija poteka v kamnitih posodah. Omenjeni način vinifikacije so uporabljali že v prazgodovinskih časih. S tem novim načinom vinar želi še bolj in na nedvoumen način povezati kmetijo s s teritorijem ter obenem ovrednotiti domači kamen. Ob dejstvu, da gre za izdelek z naravnega materiala, ki so ga naredili domači obrtniki, je prednost te posode v tem, da ohrani konstantno temperaturo. Kamnarska mojstra Marko in Kristjan Zidarič sta izdelala enkratno posodo, ki je narejena iz petih posameznih delov marmorja, ki so postavljeni eden na drugega. Po trgatvi vitovsko specljajo in jagode prelijejo v kamnite posode, kjer pride do fermentacije in maceracije. Postopek traja približno 18 dni, nakar vino pretočijo v hrastove sode, kjer vino skupaj z drožmi zori še vsaj dve leti. Prednost posod je poleg nevtralnosti, kar vpliva na arome, predvsem ohranjanje stalne temperature med fermentacijo. Vino od Zidaricha nas očara!
Letnik vina | 2020 |
---|---|
Država | Italija |
Vinar | Zidarich |
Regija | Italijanski kras |
Cena | nad 30 € |
Barva vina | Belo |
Stil vina | Bogato belo |
Uporabljene sorte | Vitovska |
Stopnja alkohola | 13,00 % |
Temperatura serviranja | 12-14°C |
Sladkorna stopnja | Suho |
Volumen | 0,75 l |
Kombinacija s hrano | pršut, goriška roža (radič) s panceto, rižota z radičem ali morskimi sadeži, telečja ali svinjska zarebrnica na žaru. |
Sorta | Vitovska |
Zidarich
Klet se nahaja na edinstveni lokaciji med vinogradi in tipično kraško vegetacijo, v samem osrčju tržaškega Krasa. Tu je Benjamin Zidarich z inovativnim pristopom, domiselnostjo, strateškimi idejami in odločnostjo prenovil očetovo kmetijo in razširil star, pol hektarja velik vinograd, ter se posvetil avtohtonim sortam kraškega prostora.


Vedno na tekočem
Vas zanimajo nove akcije, dodatni popusti? Želite biti na tekočem kaj je novega v naši spletni vinoteki?
Prijavite se na naše e-novice! Obljubimo, da so polne zanimivih ponudb in vsebine.