Vitovska je tipična kraška sorta, ki se izkazuje za vse bolj zanimivo in perspektivno tako po kakovosti kot izrazu. Vitovska je avtohtona sorta, ki dolga stoletja iz roda v rod oplaja kraško kulturo. Je izrazito bujna, zato je ustrezna obremenjenost (ne premalo) trt izjemnega pomena. Obdobje trgatve je od zadnjega tedna v septembru - prvega tedna v oktobru.
Zidarich
Klet se nahaja na edinstveni lokaciji med vinogradi in tipično kraško vegetacijo, v samem osrčju tržaškega Krasa. Tu je Benjamin Zidarich z inovativnim pristopom, domiselnostjo, strateškimi idejami in odločnostjo prenovil očetovo kmetijo in razširil star, pol hektarja velik vinograd, ter se posvetil avtohtonim sortam kraškega prostora.
