Zidarich Malvazija prihaja iz okolice Trsta, kjer skrbno prebirajo grozdje. Allkoholna fermentacija in maceracija potekata v lesenih odprtih posodah, brez kontrole temperature. Nato vino dve leti zori v večjih pokončnih sodih iz slavonskega hrasta. Stekleničenje poteka brez čiščenja in filtracije, zato je barva vina rahlo motna. Vino se bo odlično podalo k belem mesu, sveži ribi in zelenjavnim jedem.
Zidarich
Klet se nahaja na edinstveni lokaciji med vinogradi in tipično kraško vegetacijo, v samem osrčju tržaškega Krasa. Tu je Benjamin Zidarich z inovativnim pristopom, domiselnostjo, strateškimi idejami in odločnostjo prenovil očetovo kmetijo in razširil star, pol hektarja velik vinograd, ter se posvetil avtohtonim sortam kraškega prostora.
