Kavalan ex-Bourbon je neverjetno mehak v ustih in nežno sladek. S tem izgubi nekoliko alkoholne ostrine. Zaznati je čiste in sveže tropske sadeže, vanilijo, kokos in začimbe. Je kot nežen, osvežilen morski veter, ki pomirja. Nežen, dobro balanciran, z naravno sladkobo, vanilijo in hrastom. Je kompleksen in žametno mehak.