Quinta Vale D. Maria vinatge port 2016, Van Zellers

Portovec, ki je zvrst več kot 25 različnih avtohtonih sort iz doline reke Douro. Prevladujejo sorte Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz and Tinta Barroca, pa tudi Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca in Sousão, iz starih vinogradov med 25 in 60 let.
Vinifikacija: obrano grozdje tradicionalno zmečkajo z nogami "foot crushed", pred fermentacijo, skupaj s 15% celotnega vinskega destilata, ki je na koncu dodan končnemu portu. To jih omogoči, da se mošt macerira pri nižji temperaturi in dlje časa pred fermantacijo.Ko je mošt pripravljen, mu dodajo ves preostali destilat na enkrat. S tem končajo fermantacijo in omogočijo, da se celotna količina poveže v homogeno celoto. Celotna količina odleži v fementacijski posodi še dva dni, kjer ga 2x na dan premešajo. Nato ga stisnejo in pretočijo v več kot 100 let stare krastove in orehove sode, kejr zori 18 mesecv.
Opis: Quinta Vale D. Maria 2011 Vintage Port ima močno temno rdečo barvo z vijoličnimi in škrlatnimi odtenki. Ima izredno koncentrirane arome zrelega rdečega sadja, kot so robide, češnje, slivov džem in črni ribez. V ustih zelo elegantno in bogato z velikim pontzecialom staranja.
Alkohol: 20.03% vol
Skupne kisline: 93 g/l
pH: 3.80
Ostanek sladkorja: 106 g/l