Vino je pridelano iz 100% Nebbiolo. Fermentacija in mceracija je potekala 3 tedne, nato se je vino 2 leti staralo v hrastovih sodih. Sori San Lorenzo ima veliko globino, je zelo koncentrirano z aromo svežega sadja in noto vijolic, sladkih češenj in maline. Na okusu je zelo bogat z osupljivo kombinacijo moči in prefinjenosti.
Danes smo deležni že četrte generacije družina Gaja. Družina izvira iz Piemonta v Italiji pravzaprav iz Barbaresca, kjer je leta 1859 bila ustanovljena prva klet. Zgodovinska klet s svojo tradicijo in kakovostjo sega v sam vrh svetovnega vinarstva. Mnogi kleti Gaja pripisujejo zaslužek za prepoznavnost pokrajine Piemont in Barbaresca v svetu.
Vinoteka z okusom je slogan, s katerim smo se pred desetimi leti podali na pot med ljubitelje dobrih vin in ostalih pijač, kulinarike in prijetnega druženja.
