Sassicaia 2016, Tenuta San Guido

Paradno vino kleti Tenuta San Guido. Bistro vino z bogatim razponom vonjev, med katerimi so prisotni vonj po lilijah, vijolicah, črnem ribezu in češnjah.
V ustih je zelo prijetno z okusom po rdečem jagodičevju, visoko vsebnostjo kisline in nežnimi tanini. Kljub temu, da gre za zelo občutljivo letino, je vino dolgotrajno in zelo precizno.

Sorta: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
Starost trte: 30-40% grozdja prihaja iz vinogradov starejših od 20 let, preostanek pa iz vinogradov mlajših od 20 let.
Trgatev: Cabernet Franc sredi septembra, Cabernet Sauvignon konec septembra in trte Castiglioncello di Bolgheri v začetku oktobra.
Vinifikacija: Nežnemu stiskanju in razpecljevanju grozdja je sledila fermentacija v temperaturno nadzorovanih sodih iz nerjavečega jekla. Maceracija je potekala malo dlje kot je običajno in je trajala 11 do 15 dni. Sledila je sekundarna fermentacija, ki se je končala proti koncu novembra.