Vino je pridelano iz 100 % Chardonnaya in prihaja iz francoske pokrajine Burgundija. Grozdje obirajo ročno, prebiranje je dvakratno (med samo trgatvijo in na sortirni mizi). Prešanje poteka v pneumatski preši pod nizkim pritiskom. Po pretoku dajo vino v francoske hrastove barrique sode (25% novih), kjer poteče alkoholno in mlečnokislinsko vretje z naravnimi kvasovkami, kjer vino ostane še 18 mesecev. Vmes mešajo fine droži.
Domaine izvira iz Santenay-a kjer je Vincentov oče, Jean Girardin, razdelil posestvo oz vinograde med svojimi štirimi otroki in vsakemu zagotovil 3 ha. Ko je Vincent dopolnil 18 let v letu 1982 je začel polniti svoja vina, nekaj dodatnih vinogradov je kupil in nekaj najel.
Vinoteka z okusom je slogan, s katerim smo se pred desetimi leti podali na pot med ljubitelje dobrih vin in ostalih pijač, kulinarike in prijetnega druženja.
