Prulke 2017, Zidarich

Agronomski opis:
Letnik : 2016
Sorta grozdja: Sauvignon 60% Vitovska 20% Malvasia 20%
Lokacija:  Devin – Nabrežina – Praprot - Trst
Ekspozicija: Jugovzhod
Nadmorska višina vinogradov: 260 – 280 m.
Tla: Rdeča prst
Vzgojna oblika : Enojni guyot in rez na reznik (4-5 oči)Starost vinogradovi: 6 – 30 let
Gostota sajenja: 7.000  - 10.000 trsov
Donosnost na hektar: 5.000 kg
Trgatev: konec septembra - začetek oktobra, skrbno prebiranje grozdja
Število steklenic:: 3.800
Organoleptični opis:
Barva: zlatorumena, ne popolnoma bistro
Vonj: saden,  po zacimbah, krasen vonj po belih rozah, mandarina in limona
Okus: osvežilen, zelo prijetno pitje vina  in dolg konec
Ujemanje s hrano: belo meso, sushi, sveža riba, riba iz jezera, zelenjavna rižota, zelenjava na žaru, mladi siri.
Priporočilo:
Temperatura serviranja 15°, uporaba  kozarcev za rdeče vino
Enološki opis:
Trgatev: ročna, v zaboje
Vinifikacija: razpecljanje, alkoholna fermentacija in maceracija poteka v lesenih odprtih posodah, brez kontrole temperature. Brez dodatka selekcioniranih kvasovk.
Biološki razkis: spontan
Zorenje: dve leti v sodih in večjih pokončnih sodih iz slavonskega hrasta
Stekleničenje: brez čiščenja in filtracije. 
Zorenje v steklenici: dve leti