Cream sherry pridelajo tako, da mešajo suh oloroso s slajšimi Pedro Ximenez ali moscateli. V ustih prevladujejo note suhega sadja, oreščkov in pudinga. Kot sladek sherry je najboljši pri sobni temperaturi, priporočamo ga k sladicam.
Fernando de Castilla
Klet Fernando de Castilla je ustanovila družina Andrada-Vanderwilde, ki je bila v zadnjih treh stoletjih v Andaluziji med večjimi lastniki zemlje. Znani so predvsem po svojih Sherryjih.