Modri pinot barrique 2012, Šturm

Grozdje modrega pinota za modro kolekcijo pobiramo zgolj z odlične lege Sv. Ana, ki se ponaša z lapornatimi tlemi. Trgamo nekoliko pozneje in samo v dobrih letnikih, ko lahko grozdje popolnoma dozori ter doseže večjo koncentracijo ter optimalno fenolno zrelost. Vretje poteka na temperaturi med 25° in 30° C, maceracija traja tri tedne. Vino zori najmanj 24 mesecev v 225 l hrastovih sodčkih (barikih) od katerih je polovica novih, polovica pa enkrat rabljenih. Popolna biološki razkis je obvezen element, ki omehča kisline in zaokroži okus. Barva je klasična pinotovska, ne preveč globoka, rubinasta. Cvetica je pestra, fina in spominja na jagodičevje, še posebej na jagode, dim ter nežne note vanilje. Vino je suho, srednjega telesa, z zrelimi tanini, ki jih ni malo, prav dosti pa tudi ne, elegantno in pestrega okusa.