Vino: KOLOS
ALetnik: 2012
Alkohol: 14,0%
Skupne kisline: 5,7g/Lit
Vinorodni okoliš in vas: Goriška Brda-Kozana, Vipolže
Sorta: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 10%
Ime vinograda: razniLega: južna, zahodna
Nadmorska višina: 90 do 120 metrov
Tip zemlje: opoka, fliš
Vzgojna oblika: dvojni Guyot
Gostota trsov: 4500/6500 trsov na hektar
Povprečna starost trsov: 25 do 32 let
Pridelek na hektar: 3500kg
Čas trgatve: sredina septembra
Fermentacijske posode: cementne cisterne
Starost sodov: 100% novi
Temperatura fermentacije: nekontrolirana
Fermentacija in maceracija: okrog 15 dni
Kvasovke: selekcionirane
Postopek izločanja substanc iz kožic jagod: pogosto mešanje drozge ob prisotnosti zraka
Dimenzije in tip sodov za staranje: 100% novi
Zorenje v sodih in steklenici: 36 mesecev v sodih, 6 mesecev v steklenici
Število pridelanih steklenic: 1800
Edi Simčič
V kleti Edi Simčič so neverjetni perfekcionisti. Poudarek dajejo prav vsakemu detajlu, od vinograda do kartona v katerem so hranjene steklenice. Imajo 7,5 hektara vinogradov in prav tam opravijo večino dela, ki daje čar njihovim vinom.
