Izjemna kompleksnost in bogastvo Balvenie Doublewood je posledica drugega zorenja v svežih sherry sodih. Najprej je dozoreval v ameriških hrastovih sodih, preden je bil nadaljnjih devet mesecev obdelan do konca v evropskem hrastovem oloroso šeriju. Izraz je bil predstavljen leta 1993 in je z leti postal nekoliko ikoničen za polnjenje. Tudi pri 12 letih je ta bogat in zapleten ter odličen primer tega, kar zna izdelati destilarna Balvenie.
Balvenie
Balvenie je škotska destilarna v Dufftownu, ustanovljena leta 1886, ki jo vodi William Grant & Sons. Ohranja tradicionalne metode, kot je mletje lastnega ječmena. Je ena izmed le sedmih destilarn s svojim mlinskim tlakom. Maltni mojster. Maltni mojster David Stewart je uvedel tehniko "wood finishing", ki izboljša kompleksnost okusa viskija.
