Lastnosti
| Teža | 1,3 kg |
|---|---|
| Volumen | |
| Stil vina | |
| Sorta | |
| Uporabljene sorte | |
| Barva vina | |
| Regija | |
| Sladkorna stopnja | |
| Temperatura serviranja | |
| Država |
Spirito Dolfo je edinstven primer slovenske penine, saj je presežek v vseh pogledih, čeravno je prav minimalizem njen največji atribut. Drobni mehurčki nakazujejo dolgo zorenje na kvasovkah, arome pečenega kruha, zrelega belega sadja, začimb, kutine in malenkost eksotičnega sadja dajejo tej penini izjemno širino. Povsem suha, z lepo izraženo kislino, uravnoteženim alkoholom in neverjetno dolgim, predvsem zelo čistim pookusom, kliče po še.
Penina je sestavljena iz chardonnaya in modrega pinota, pridelana na vinorodnem področju Ceglo v Goriških Brdah. Trgatev poteka konec avgusta, obiranje grozdja je ročno.
Odlično se poda k morskim jedem ali kaviarju.
Ujemanje s hrano
ostrige, sushi, sashimi, kaviar, jastog, slive s trdim sirom in oljčnim oljem
Dolfo
Domačija Dolfo je na Ceglem, ob slovensko-italijanski meji. Vinogradi so delno v eni, delno v drugi državi. Skupno negujejo 14ha vinogradov, 4 v Italiji in 10 v Sloveniji. Naravne danosti so zemlja, zemljepisna lega in vreme: njihova kombinacija daje edinstvene pogoje za rast trte in zorenje številnih vinskih sort.
