Lastnosti
| Teža | 1,3 kg |
|---|---|
| Volumen | |
| Stil vina | |
| Sorta | |
| Stopnja alkohola | |
| Uporabljene sorte | |
| Barva vina | |
| Regija | |
| Sladkorna stopnja | |
| Temperatura serviranja | |
| Država |
Sorta grozdja: Sauvignonasse (Furlanski Tokaj)
Vinorodni okoliš: Collio – ItalijaVinogradi: Zegla, Podgredic
Starost vinogradov: 19–39 let
Nadmorska višina vinogradov: 120/250 m
Lega vinogradov: sever-zahod
Sestava tal: lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)
Trgatev: ročna – začetek septembra
Vinifikacija: maceracija 12 ur, vretje v inox posodi
Zorenje: 10 mesecev na kvasovkah
Vsebnost alkohola: 12,5 % vol.
Skupna kislina: 4,46 g/l
Steklenice: 0,75 l
Temperatura za serviranje: 11°C–12°C
Značilnosti in opis vina: Za Sauvignonasse je značilna rumena barva z zlatim odtenkom. Zelo zrelo grozdje zaznamuje pozna trgatev, ki mu daje ekstremno polno telo, z bogatimi aromami in dolgo persistenco. Če vino za nekaj časa pustimo v kozarcu, se v njem razvijejo kompleksnejše arome, ki se pomikajo od začetnih zeliščnih not proti vonju suhega cvetja. Zaznavne so tudi mineralne note. Na okusu je v ospredju začutiti breskev, kasneje pa različno lupinasto sadje. Nazadnje okusimo prijeten odhod zrelih mandljev. Vino je bogato in polnega telesa.
K hrani: Vino Sauvignonasse lahko ponudimo ali kot odličen samostojen aperitiv ali k širokemu spektru začetnih jedi, kot so kuhani šparglji z nastrganim trdo kuhanim jajcem, avokadovo kremo in rahlim solatnim prelivom; testenine z različnimi vrstami zelenjave; omlete z artičoki; različne morske hladne predjedi; zelenjavne rižote; popečena zelenjava; frtalja (omleta z različnimi zelišči); raznovrstni mesni medaljončki; nadevan piščanec, …
Ujemanje s hrano
Apertiv, šparglji, avokado, testenine, zelenjavne jedi, morske jedi, rižote
Marjan Simčič
Marjan Simčič verjame v moč narave. V Brdih je ta narava že stoletja nazaj ustvarila idealne klimatske pogoje za rast vinske trte. Na skrbno izbranih legah Marjan prideluje grozdje več kot trideset let. Uporablja tradicionalno vzgojo vinskih trt. Marjanova vina so razdeljena v tri linije. Prvo linijo sestavljajo sveža vina. Druga linija so vina z oznako Cru Selection. Celoten izbor zaokrožuje linija Opoka Cru.
Marjan Simčič tudi proizvaja vrhunska oljčna olja. Oljke, ki jih uporabljajo za izdelavo svojih olj, so skrbno izbrane in obdelane z največjo pozornostjo, da bi ohranili visoko kakovost olja.
