Gin destilarne Monachus prihaja iz Hrvaške Istre, natančneje z rta Kamenjak ter odseva arome, ki poleti napolnijo zrak ob obali.
Arome so mešanica brina, fig in smilja – samoniklih rastlin, ki rastejo ob cestah in med skalami ter poskrbijo za ta nepogrešljiv poletni vonj po Istri.
Brin, figovi listi in smilj so ročno nabrani ob destilrani, lupina mandarine pa prihaja iz doline Neretve. Semena korianda prihajajo iz Italije in so biološko pridelana.
Vse sestavine so sveže maceriane, brez sušenja, saj se s tem najbolj ohranijo originalne arome.
Monachus
Destilarna Monachus se nahaja v Premanturi blizu Pulja v Istri in je specializirana za proizvodnjo visokokakovostnih žganih pijač, predvsem gina, ki ga pripravljajo iz lokalnih zelišč. Ime destilarne izvira iz besede "monahus", kar se nanaša na menihe in naravno dediščino tega območja. Poleg gina ponujajo tudi rakije, narejene po tradicionalnih receptih. Destilarna se osredotoča na uporabo lokalnih sestavin, kar jim omogoča ustvarjanje edinstvenih okusov, ki odražajo istrsko naravo.
