Extra Brut je pridelan iz 100% Modrega Pinota v francoski pokrajini Champagne. Šampanjec nežne breskovo-rumene barve je eleganten in delikaten, v okusu prevladuje breskev, zaznamo tudi rdeče jabolko in kutino. Mehurčki so bogati, enakomerni in drobni. Ima zelo privlačen vonj, s prisotnostjo cvetlic, zrele breskve in lilije. Popolen kot aperitiv ali v kombinaciji z belim mesom ali ribami.
Champagne Serge Mathieu
Velik trud vlagajo v to, da grozdje oberejo, ko je optimalno zrelo.V vinski kleti poskušajo ohraniti kar največ osebnosti in okusa iz tega grozdja, kar jim uspeva z nežno vinifikacijo in temeljitim razmislekom. Njihove tehnike so tradicionalne, toda vsaka stopnja procesa pridelovanja vina stremi k temu, da se ohranja poln sadni okus s tem, da se nežno prilagajajo vsaki situaciji.
