Polno belo vino, ki ga sestavljajo avtohotne sorte kot so Furlanski Tokaj, Rebula in Istrska Malvazija, ki vrejo in zorijo v klasičnih sodih. Vino močno zaznamuje Tokaj, ki mu daje strukturo, Zlata Rebula mu doda pravo mero kisline in svežine, medtem ko Istrska Malvazija poskrbi za njegovo polnost.
Edi Keber
Edi Keber prisega na običaje in teritorij od koder prihaja – iz tega je nastal projekt Collio – ideja, narediti vino, ki odraža običaje in izraža teritorij.
Danes so v ospredju sortna vina, predvsem avtohtonih sort, zvrsti pa ostajajo odrinjene na rob.
