Grozdje nabiramo ročno, sortiramo in vinificiramo s 70% celimi grozdi. 17 dni fermentacije. Po stiskanju vino pustimo, da se 2 tedna bistri, preden se vlije v sode (40% novih hrastovih sodov in 60% 1, 2 in 3 let starih sodov). Po 14 mesecih v sodu se vino natoči v rezervoar, kjer tri mesece počiva pred stekleničenjem. Vino ni niti globito niti filtrirano.
David Duband
Vinogradi David Duban ležijo v kraju Chevannes, ki je osrčje znamenite Hautes-Cotes de Nuits, kjer pridelujejo elegantna vina v 23 prestižnih apelacijah. Poesest je velika 17 hektarjev in prav vse trte so eko certificirane.
