Marjan SimčičChardonnay Opoka 2019 magnum

Chardonnay je kot sorta nekaj posebnega, saj daje privlačna vina tako na hladnejših kot toplejših območjih. V tem vinu, ki ga zaznamuje značilna lapornata briška prst – opoka in prijazno zmerno mediteransko podnebje, so lepo izražene tudi mineralne zaznave, ki jih delno lahko pripisujemo načinu predelave. Globoka rumena barva, z zlatim odtenkom napoveduje bogato suho vino z nevsiljivim in lepo vkomponiranim nežnim vonjem vanilije in različnih tropskih zaznav – v ospredju sta melona in guava, ki sčasoma počasi preraščata v za chardonnay značilen vonj različnih začimb. Vinu Marjana Simčiča pripisujemo značilnosti, kot so elegantna tekstura, okroglost, atraktivnost, izvrstno ravnotežje med polnim telesom, alkoholom in svežino. Izrazita zaznavnost mineralnosti je posledica načina predelave. Je velikan z neopisljivo eleganco, harmonijo, neverjetno všečno svežino in odličnim potencialom staranja.

Sorta grozdja: Chardonnay
Vinorodni okoliš: Brda - Slovenija
Vinogradi: Jordano
Starost vinogradov: 50 let
Nadmorska višina vinogradov: 150 - 250 m
Lega vinogradov: jug - vzhod / vzhod
Sestava tal: lapor (opoka)
Trgatev: ročna, s selekcioniranjem grozdja; v začetku septembra
Vinifikacija: Vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) v 3000-litrski leseni, konusno oblikovani posodi (tino), 4 dni, brez dodatka selekcioniranih kvasovk. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico.
Zorenje: 23 mesecev v 2.500-litrskem hrastovem sodu
Zorenje v steklenici: najmanj 2 mesecev
Vsebnost alkohola: 14,0 % vol
Skupna kislina: 5,8 g / l
Stekleničeno: po 24 mesecih, ob prvem krajcu lune, brez čiščenja in filtracije. V avgustu 2019: 3.333 steklenic 0,75 l, 150 steklenic 1,5.
Temperatura za serviranje: 12 – 14°C