Chardonnay 2018, Jakončič kmetija

Za to vino selekcijo opravijo že pri izbiri lege in starosti vinograda. Uporabijo samo višje zahodne lege z globoko strukturo tal. Tako trto ne gnojijo in vzdržujejo travo v vinogradu. Grozdje obirajo v kasnih jesenskih dneh. Za ohranjanje arom in povečanje strukture ter posledično tudi potenciranje harmoničnosti vina, drozgo hladno macerirajo 12 ur. Izvajajo kontrolirano vretje in vino ne pretakajo samo dvigujejo vsedlino in s tem dodatno povečajo strukturo vina saj pride do avtolize kvasovk hkrati pa ohranijo svežino. Vino je bogato, okusno in harmonično.