Chablis "Les Venerables" 2014, La Chablisienne

Ta Chablis je narejen izključno iz sorte Chardonnay. Povprečna starost trt je 35 let. Vino vsaj eno leto zori na finih drožeh v nerjavnih tanki in malih sodih. Vonj spominja na belo cvetje in citruse, okus pa je svež, eleganten, mineralen in strukturen z lepim pookuosm.

Regija : CHABLIS
Sorte grozdja: Chardonnay 100%
Prst: apnenec in peščenjak s fosiliziranimi ostanki pradavnega morja
Gostota sajenja: 5,500 do 6,500 trt/ha
Povprečna starost trt: 35 let
Vzgojni način trte: Dvojni Guyot
Vinifikacija: Hladno usedanje droži pred fermentacijo. Alkoholno in mlečko-kislinsko vrenje poteče v nerjavnih posodah
Zorenje: 14 mesecev na finih drožeh v nerjavnih tankih in rabljenih barrique sodih