4.2.2025. Tamara SB Polepšaj dan, pokloni darilo

Vino & hrana: VALENTINOVO

Valentinovo se bliža in zagotovo se že veseliš prijetnega večera s svojo boljšo polovico. Vino je pomemben del takšnega večera, saj dopolni okus jedi. Izbrali smo pet vin, s katerimi ne moreš zgrešiti to valentinovo, in jedi, ki se z njimi odlično ujemajo.

PROSECCO

Prosecco je priljubljeno italijansko peneče vino, ki se ponaša z lahkotno in svežo strukturo ter značilnimi notami zelenih jabolk, citrusov in belega cvetja. Njegovi mehurčki in prijetna kislina ga naredijo vsestranskega spremljevalca različnih priložnosti – od sproščenih druženj do elegantnih večerij. Prosecco je izjemna izbira za aperitiv, saj odlično prebudi brbončice. Zaradi svoje svežine in subtilne sladkobe se odlično poda k slanim prigrizkom, morskim jedem in lahkim predjedem. Naj bo prosecco tvoja izbira za naslednje praznovanje ali sproščeno druženje!

Najboljše kombinacije:
Pizza krekerji – preprosta, a slastna izbira za hitri prigrizek ob kozarcu prosecca.
Kozice na žaru – njihova naravna sladkoba se lepo uravnoteži s citrusnimi notami vina.
Sveži siri, kot sta burrata ali mozzarella – nežna kremasta tekstura se odlično dopolnjuje z mehurčki.
Lahke testenine z limono in oljčnim oljem – preprosta, a elegantna kombinacija.

Recept: Krekerje potresemo s sesekljano šunkom in sirom, nato pa jih pečemo v pečici 10-15 minut na 180°C, da se sir stopi, šunka pa ob robovih zapeče. Pred serviranjem jih potresemo s svežimi zelišči po želji.

Evino predlaga: Prosecco DOC Brut, Pitars, Prosecco DOC Borgo Luna, La Vigna di Sarah, Ancestrale Frizzante DOCG, La Vigna di Sarah

Zaradi svoje svežine in subtilne sladkobe se odlično poda k slanim prigrizkom, morskim jedem in lahkim predjedem.

ROSE

Rosé je priljubljeno sveže in osvežujoče vino, ki s svojo nežno rožnato barvo in sadnimi aromami navdušuje ljubitelje lahkotnih, a značajnih vin. Nastane s kratkim stikom grozdnih jagod s kožicami, kar mu daje značilno barvo, ki se lahko giblje od bledo lososove do intenzivne rožnate.

Njegova aromatična paleta pogosto vključuje jagode, maline, češnje, lubenico in citruse, včasih pa tudi cvetlične in zeliščne note. Odvisno od sloga je lahko suh, polsuh ali sladek, a vedno osvežilen, z živahno kislino in lahkotnim telesom.

Najboljše kombinacije:
Pečeni šampinjoni – njihova zemeljska aroma se lepo dopolnjuje s sadnimi notami roséja.
Mehki siri, kot sta brie in kozji sir – nežna kremasta tekstura se ujema z lahkotnostjo vina.
Solate s svežim sadjem ali kozjim sirom – kombinacija sladkih in slanih okusov še bolj poudari svežino roséja.
Suši in sashimi – roséjeva lahkotna struktura ne preglasi nežnih ribjih okusov.
Kozice ali losos na žaru – sočna riba v kombinaciji z rahlo sadnim karakterjem vina ustvari popolno harmonijo.

Recept: Šampinjone očistimo in narežemo na enake koščke. Pekač namažemo z oljem, nato pa nanj položimo šampinjone in jih pečemo 20-25 minut na 220°C. Pred serviranjem jih posolimo in popopramo.

Evino predlaga: Rose 2023 Colnar, Tilia Rose penina EL 2023, Rose Brut, Bailly Lapierre

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je eno najbolj prepoznavnih aromatičnih belih vin, ki slovi po svoji živahni kislini, svežini in značilnih zeliščnih ter travnatih notah. Pogosto se v njem prepletajo arome citrusov, bezga, kosmulje, zelene paprike in tropskega sadja, odvisno od regije, kjer je pridelan.

To vino je znano po svoji lahkotni do srednje polni strukturi, izraziti mineralnosti in osvežujočem karakterju, zaradi česar je popolna izbira za ljubitelje svežih in živahnih belih vin.

Med najpogostejšimi notami so:

  • sadni okusi, kot so bela breskev, grenivka, limeta, hruška, pasijonka in drugo tropsko sadje,
  • zeliščni pridih pokošene trave, limonske trave, bezgovih cvetov in pehtrana,
  • začinjene note zelene paprike, jalapeña, vanilije, muškatnega oreščka in klinčkov,
  • zemeljski, mineralni toni, kot sta mokri kamen in kreda (včasih opisani kot kremenčevi, kar se nanaša na kremenčevo kamnino, ki nastane na kredi).

Recept: File ribe (izberi vajino najljubšo) peci v pečici 20-25 minut na 220°C. Na krožniku pripravi solato iz različne sveže zelenjave, kot je paprika, zelena solata in rukola. Ribo serviraj na vrhu zelenjave in ponudi s kozarcem Sauvignona.

Evino predlaga: Sauvignon Blanc Cru Veliki Vrh 2023, Familija Estate, Colles Sauvignon Blanc 2020, Gross, Atila Sauvignon Blanc 2022, Atelje vina Šapat

Ime Sauvignon izhaja iz francoske besede “sauvage”, kar pomeni divji.

Modri Pinot

Modri pinot (Pinot Noir) je eno najbolj cenjenih rdečih vin na svetu, znano po svoji lahkotnosti, eleganci in prefinjenih aromah. Njegova značilnost so rdeči sadeži, kot so jagode, češnje, maline in brusnice, pogosto pa ga spremljajo tudi zemeljski, cvetlični in rahlo začinjeni toni, ki se razvijajo s staranjem.

To vino ima običajno svetlejšo barvo in nižjo vsebnost taninov, kar mu daje žametno teksturo in izjemno pitnost. Njegova nežna struktura in uravnotežena kislina omogočata vsestransko kombiniranje s hrano.

Modri pinot je eno redkih rdečih vin, ki se odlično poda tako k mesnim kot tudi vegetarijanskim jedem. Zaradi svoje elegance in svežine je čudovita izbira za jedi, ki niso pretežke.

Najboljše kombinacije:
Pečena puranja prsa – nežno belo meso in sadne note vina ustvarijo harmonično kombinacijo.
Jedilne gobe (npr. jurčki ali lisičke) – zemeljski toni vina se čudovito dopolnjujejo z gobami.
Losos ali tuna na žaru – modri pinot je eno redkih rdečih vin, ki se lepo poda tudi k ribam.
Srednje pečen file govedine ali račje prsi – sočno meso in nežni tanini vina se krasno povežejo.
Mehki in srednje zorjeni siri, kot sta brie ali comté – kremna tekstura sira poudari sadnost vina.

Recept: Očistimo in začinimo puranja prsa, nato pa jih pečemo v pečici 30-35 minut na 200°C. Ob strani serviramo pečen krompir in zelenjavo po želji.

Evino priporoča: Pinot Noir CRU Selection 2022, Marjan Simčič, Pinot Noir 2022, Vinarija Deurić, Pinot Noir Merljaki 2019, Tilia

Naj bo letošnje Valentinovo polno nepozabnih okusov in čarobnih trenutkov. Izberite pravo vino, ki bo popolno dopolnilo vašo večerjo in poskrbelo za romantično vzdušje.

Na evino.si vas čaka skrbno izbran izbor vrhunskih vin, s katerimi ne morete zgrešiti. Kliknite in poiščite popolno steklenico za svojo posebno priložnost!

Deli na

Več novic iz te kategorije

9.12.2024. Tamara SB Polepšaj dan, pokloni darilo

Evino predlogi za darila

Praznični čas je pred vrati, novo leto se hitro bliža, ti pa še vedno brez božičnih daril? Evino predlogi za darila so tukaj! Si želiš obdarovati svoje najdražje z nečim posebnim in hkrati uporabnim? Pri EVINU smo tukaj, da ti olajšamo izbiro!