Penina Brut Zero je zvrst Chardonnaya in Rebule. Chardonnay ji da močan karakter in aromatičnost, Rebula pa eleganco in svežino. Penina je vedno letniška (millesime) in brut nature, kar pomeni, da ni dodanega odpremnega likerja. Grozdje prihaja samo iz starih vinogradov, kjer se je rast trt umirila, kakovost grozdja pa je najboljša. Za Brut Zero je značilno 36-mesečno zorjenje na kvasovkah.
