Vino izraža primarne arome in eleganco Belega Pinota, ki se interpretira z zorenjem v lesu. Les pripomore h kompleksnosti, a vino v prvi vrsti ostaja beli pinot. Vino zori 18 mesecev, od tega 11 mesecev v rabljenih lesenih sodih. Beli pinot je hrani prijazno vino, dobro se ujema skoraj z vsemi jedmi.
Edi Simčič
V kleti Edi Simčič so neverjetni perfekcionisti. Poudarek dajejo prav vsakemu detajlu, od vinograda do kartona v katerem so hranjene steklenice. Imajo 7,5 hektara vinogradov in prav tam opravijo večino dela, ki daje čar njihovim vinom.
