Sorta: 100% Sauvignon
Tla: Pestra geološka sestava tal, predvsem prod in glina, navadno so spodnji sloji prekriti z plastjo laporja. Vinogradi se razprostirajo na najboljših vinogradniških legah po pobočjih gričev v okolici Ptuja.
Pridelava grozdja: V vinski kleti PTUJSKA KLET d.o.o. predelamo 2500 ton grozdja letno. Pretežno so to bele sorte žlahtne vinske trte, ter 15 % rdečih vinskih sort. Grozdje pridelujemo v dveh vinogradniških podokoliših, to sta Srednje Slovenske gorice in Haloze. Vinogradi, ki jih obdelujejo naši kooperanti obsegajo 500 ha. Zaradi enkratnih in ugodnih klimatskih razmer, kjer se srečujejo predalpski in panonski vremenski vplivi, ter zaradi pestrosti tal imamo visok potencial pridelave grozdja izjemne kvalitete, ki je neobhodno za pridelavo visoko kakovostnih vin v katerih je jasno izraženo poreklo, tradicija in sortne znacilnosti, modernih stilno prepoznavnih vin Ptujske kleti.
Analiza:
alkohol: 13,60 vol.%
Skupne kisline: 6,2 g/L
Sladkor: 6,00 g/L
Trgatev:
Izbrane lege vinogradov, ki se razprostirajo po zasanjanih gričih v okolici Ptuja v sožitju z naravo so nas obdarile z do perfektnosti dozorelim grozdjem sorte Sauvignon, ki je že ob trgatvi navduševal z bogatostjo Sauvignonu značilnimi niansami, ki spominjajo na kosmuljo, črni ribez in grenivko. Trgatev za to posebej izbrano vino je potekala v drugi dekadi meseca septembra.
Kletarjenje:
Sauvignon je skupek trgatev iz posebej izbranih leg, grozdje macerirano 24h, kjer se je do popolnosti izrazil sortni potencial sorte v sožitju štajerske narave, vinificiran po pristopu popolne reduktivne tehnologije s podaljšanim zorenjem na drožeh, kar se kaže v diskretno izraženim, rahlo kremastim pookusom.
Opis vina:
Sauvignon- G spada v družino Ptujskih vin s še posebej poudarjenim prstnim odtisom narave, kjer se v igri izjemno izražene primarne cvetice in bogatega okusa išče G-senzorična točka slehernega vinoljuba. V vonju spominja na bezeg, črni ribez, kosmuljo in grenivko, značilen vonj pa se nadaljuje v bogat okus z posebej izrazitim dolgim zatonom. vino je torej sortno bogato izrazito , z izjemno sočnostjo in iskrivostjo okusa. Sauvignon –G Pullus je posebna kreacija narave, ter vizija vinarja, ki želi v kozarcu vinoljuba pričarati okus Ptujskega Sauvignona do g-borbončice.
