Modri Pinot 2011

Pullus

5,70 €

Mimogrede, vsa naročila naročena do 15. ure vam pošljemo še isti dan.

Zaloga

Izdelek je na voljo.

Glavne lastnosti

  • Vsebina:
    0,75 l
  • Okoliš:
    štajerska Slovenija
  • Barva:
    Rdeče
  • Temperatura serviranja:
    16 - 18°C

Sorta: 100% Modri Pinot

Tla: Pestra geološka sestava tal, predvsem prod in glina, navadno so spodnji sloji prekriti z plastjo laporja. Vinogradi se razprostirajo na najboljših vinogradniških legah po pobočjih gričev v okolici Ptuja.

Pridelava grozdja: Pridelava grozdja je naravi prijazna t.i. integrirana pridelava pod budnim očesom svetovalne agronomske službe in enologije v Ptujski kleti d.o.o.. Trta ima vzgojno obliko dvojni »guyot«.

Analiza:
alkohol 12,70 vol.%
Skupne kisline: 5,30 g/l
Sladkor: 2,30 g/l

Trgatev:
Hladno poletje ni vlivalo veliko upanja v kakovost sorte kot je Modri Pinot, vendar je narava poskrbela za toplo in sončno jesen, ki je pripomogla trti do polne zrelosti grozdja. Grozdje je presenetilo z izraženo sortnostjo in zmerno stopnjo sladkorja ob trgatvi. Trgatev Modrega Pinota se je pričela v sredini Septembra.

Kletarjenje:
Pinot je skupek posebno odbranega tehnološko zrelega grozdja iz izbranih leg v sožitju z modernimi in klasičnimi tehnološkimi postopki. Za sorto Modri Pinot velja, da je ena najbolj muhastih rdečih sort, ki zahtevajo prilagojeno tehnologijo predelave in zorenja. Tako je maceracija potekala v treh korakih. Prvi korak je t.i. kriomaceracija, ki traja tri dni pri zelo nizkih temperaturah, drugi korak, ki se sestoji iz nenadnega dviga temperature ter kontrolirane alkoholne fermentacije, ter tretjega koraka t.i. podaljšane maceracije. V prvem koraku izrazimo sadnost in sortnost, pri drugem se prične ekstrakcija barvnih snovi, tretji pa pripomore h kompleksnosti vina. Prijetnost kislin in harmonicnost okusa se je izoblikovala z vodenim biološkim razskisom in 12-mesecnem dozorevanjem v velikem 5.000-litrskem sodu.

Opis vina:
Modri Pinot je vino barve rubina, ki navdušuje z izrazito sadno cvetico v vonju jagodne marmelade, ki se nadaljuje v prijetnem žametnem srednje polnem pookusu. Torej gre za atraktiven Modri Pinot, ki navdušuje še tako izbrane okuse ljubiteljev Modrih Pinotov, še posebej trendovske sorta v modernem vinskem svetu.

  • Letnik: 2011
  • Sorta: Modri Pinot
  • Stil vina: Sveže rdeče
  • Stopnja alkohola: 12,70 %
  • Sladkorna stopnja: Suho
  • Regija: Podravje
  • Okoliš: štajerska Slovenija
  • Država: Slovenija
  • Kombinacija s hrano: Račja prsa, Teletina, Belo meso, Jagenjček, Rdeče meso, Staran sir, Svež ali zrel sir, Meso na žaru

Pullus je projekt, s katerim je Ptujska klet, razkrila v tem tisočletju zastavljen koncept sprememb. Prve so se pred leti dogajale v vinogradih, zadnje so se zgodile v letu 2007 z novim imenom za vina iz Ptujske kleti. Pullus, vina iz Ptujske kleti so tako ohranila svojo krepost in vse značilnosti znamenitih haloških in slovenskogoriških vinogradniških leg. Hkrati pa so postala bolj živahna in spogledljiva z iskalci vinskih okusov, arom in svežine. Postala so tudi bolj spogledljiva s kulinaričnimi doživetji in dostopnejša za brezpotja tudi vsakdanjih in prazničnih prehranskih obrokov.