Tropine grozdja sorte Prosecco začnejo obdelovati še ko so sveže in mehke. Barva je zlato-oranžna, kar je posledica staranja v hrastovih barrique sodih.
Ta grappa je mehka in sadna, arome spominjajo na mandlje in zelena jabolka, ki se v ustih prelijejo v aromo vanilije in čokolade.