Champagne Serge Mathieu

Champagne Serge Mathieu Serge Mathieu nadzoruje celotno pridelavo, pri katerem mu je zadnjih par let pomagal Michael Jacob. Pomemben je prav vsak korak od trgatve do zorjenja vina, kar se potem odraža na vinu. Zvesti ostajajo tradicionalni klasični oz. šampanjski metodi, saj je le to ključ do uspeha. Trudijo se na prav vsakem koraku procesa pridelave, ter s tem ohranjajo kvaliteto sadnosti in prav zaradi tega, jim je potrebno dadati le minimalno količino sladkorja oz. likerja "dosage", s čimer tudi ohranijo naravne in sveže arome.